Oolong Tee

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Oolong Tees - halbfermentierter Tee

Der Tee bekam seinen Namen von den chinesischen Wörtern "Wu" für schwarz und "lung" für Drachen. Aus "wulung" oder auch "wu Long" wurde wohl "oolong". Halbfermentierte Tees werden in China auch als "Blauer Tee" bezeichnet.

Die Vielfalt und Varianz eines Oolong Tees wird durch das Können und Wissen des Teemeisters bestimt, welcher mit seiner Erfahrung und viel Feingefühl den Oxidationsprozess bei der Fermentation just im richtigen Moment zu unterbrechen weiß.

Experten wissen, ein guter Oolong sei wie ein guter Wein und entfalte seine Komplexität und Geschmeidigkeit nach einiger Zeit der richtigen Lagerung.

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